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うに【海胆・海栗】 一般用語集 う


項目 うに【海胆・海栗】
意味 (1)ウニ綱の棘皮(きよくひ)動物の総称。からだは栗(くり)のいがに似て多くのとげをもち,とげの間に管足がある。ムラサキウニ・アカウニ・バフンウニの卵巣は食用。がぜ。(2)(普通「雲丹」と書く)ウニの卵巣を塩漬けにした食品。粒ウニと練りウニがある。


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