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プロテオース【proteose】 一般用語集 ふ


項目 プロテオース【proteose】
意味 タンパク質の,酵素や酸・アルカリによる加水分解物。水に溶け,熱によって凝固しないが,タンパク質と同様に硫酸アンモニウムによって沈殿する。


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