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まんかんぜんせき【満漢全席】 一般用語集 ま


項目 まんかんぜんせき【満漢全席】
意味 中国料理で,2〜3 日かけて食べる,山海の珍味を集めた料理の称。満族と漢族の料理の集大成の意。ツバメの巣・フカの鰭(ひれ)など高級な材料のほか,熊の掌(てのひら)・象の鼻・蛇・猿なども用いる。


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