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はっしょくざい【発色剤】　一般用語集　は

項目	はっしょくざい【発色剤】
意味	食品添加物の一。食品中の物質と反応して安定した色素になるもの。食品衛生法により規制を受ける。亜硝酸塩・硝酸塩など。→亜硝酸ナトリウム