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ぼうちょうざい【膨張剤】　一般用語集　ほ

項目	ぼうちょうざい【膨張剤】
意味	食品添加物の一。パンや菓子の製造時にガスを発生させて多孔性にするために用いる。炭酸水素ナトリウム（重曹（じゆうそう））など。→酵母・膨らし粉